Naše dny jsou sečteny. To je furt nějaká pandemie, tornádo, válka… naštěstí je tu ale noemova archa barové scény - Fermé. Byli jsme osloveni nadnárodní společností NASA⁻WAY, abychom se podíleli na projektu přesunu lidské rasy do Vesmíru. Naším úkolem je vyvinout drinky budoucnosti a přispět tak svým malým dílem k evakuaci obyvatelstva na svět, který je ještě v pořádku. Je jistě možné, že někteří z vás během výzkumné fáze tohoto projektu padnou, ale to je oběť, kterou na oltář humanity přináší ti největší hrdinové. Děkujeme.

FERMÉ - Balíme to

KOKTEJLY

SOLAR SOUR

210 Kč

ČTVRTÁ DIMENZE

240 Kč

E-TEA

160 Kč

SPICE X

190 Kč

CUCUMBA 11

170 Kč

FIZZ ALDRIN

220 Kč

ČERVENÝ TRPASLÍK

180 Kč

MOONSHINE

180 Kč

PORN STAR MARTINI

180 Kč

PENICILIN

220 Kč

LAST WORD

190 Kč

MOSCOW MULE

155 Kč

JÍDLA

BBQ VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA 2.0

235 Kč

Velmi pomalu pečená vepřová žebírka marinovaná 24 hodin v pastrami nálevu. Následně zapečená ve whisky BBQ omáčce a posypaná marinovanými borůvkami a čerstvými bylinkami. Podáváme s morkovým demi glace a kváskovým chlebem z lokální pekárny. (1,7,9,10)

KALAMÁRY

195 Kč

Kalamáry marinujeme v podmáslí a poté je zprudka usmažíme a dochutíme bylinkovou solí. Podáváme polité piri-piri omáčkou a chimichurri dresinkem. (1,7,14)

BURGERY

FRESH BURGER

245 Kč

Bio mleté hovězí s rozpečeným horským sýrem v domácí bulce rozpečené na másle s červenou cibulkou, kyselou nakládačkou, ledovým salátem, kečupem Heinz a naší hořčicí (1,3,7,10,12 - maso z české ekologické farmy, standardně propékáme na medium)

DOUBLE CHEEZE

245 Kč

Dvě placky bio mletého hovězího s rozpečeným čedarem v domácí bulce rozpečené na másle s karamelizovanou cibulkou, kyselou nakládačkou, červenou cibulkou a chipotle mayo. (1,3,7,10,12 - maso z české ekologické farmy, standardně propékáme na medium)

SMÁŽO

180 Kč

Na přepuštěném másle dozlatova smažená gouda v panko strouhance s domácí tatarkou a ledovým salátem v domácí rozpečené bulce. (1,3,7,10,12 - gouda 110g)

VEGGIE

255 Kč

Vegeplacka z kvalitního sójového proteinu, ochuceného cibulí a směsí koření s rozpečeným čedarem v domácí bulce rozpečené na másle s červenou cibulkou, kyselou nakládačkou, ledovým salátem, kečupem Heinz a naší hořčicí. (1,3,6,7,10,12)

CHUŤOVKY

NAKLÁDANÝ CAMEMBERT

125 Kč

Měkký sýr Camembert naložený v rostlinném oleji s červenou cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Podáváme s nakládanými chilli papričkami, perlovými cibulkami, hořčičnými semínky, brusinkovým prachem a kváskovým chlebem z lokální pekárny. (1,7,10)

TAPASKY

265 Kč

Variace studených sýrů a uzenin s olivami, mandlemi a kváskovým chlebem z lokální pekárny. V našem pečlivě sestaveném výběru najdete tyrolský horský sýr, stařený kozí sýr, italský salám, Prosciutto Crudo a výběrové zelené olivy s mandlemi praženými na ghí. (1,7,8,12)

SWEET & SALTY MANDLE

95 Kč

na přepuštěném másle. (7,8)

HRANOLKY

ZAPEČENÉ FARMÁŘSKÉ HRANOLKY

230/220 Kč

Farmářské hranolky zapečené s čedarem a buď trhaným vepřovým masem nebo s marinovanými sójovými kousky, podávané s čedarovou omáčkou, nakládanou cuketou, chipotle mayo a posypané jarní a fritovanou cibulkou.
- s trhaným vepřovým masem (3,7,9,10)
- s marinovanými sójovými kousky (3,6,7,9,10)

ZAPEČENÉ HRANOLKY S ČEDAREM

140 Kč

Farmářské hranolky zapečené s čedarem a podávané s chipotle mayo a jarní i fritovanou cibulkou. (3,7,9,10)

FARMÁŘSKÉ HRANOLKY

80 Kč

na rostlinném oleji s bylinkovou solí. (9)

DEZERT

ZMRZLINA NA PIŠKOTU

120 Kč

Smetanová zmrzlina s kousky čokolády na nadýchaném vanilkovo-rumovém piškotu. Podáváme se slaným karamelem, nakládanými borůvkami a mandlovými chipsy. (1,3,7,8)

Minimální doba přípravy je 20min. Vaříme ne–st 17–22:45, čt–so 17–23:30

FOTOGALERIE