Tato webová stránka používá různé cookies pro poskytování online služeb, na účely přihlášení, poskytování obsahu prostřednictvím třetích stran, analýzu návštěvnosti a jiné. V souladu s platnou legislativou prosíme o potvrzení souhlasu, nebo nastavení Vašich preferencí.
Ok
Naše dny jsou sečteny. To je furt nějaká pandemie, tornádo, válka… naštěstí je tu ale noemova archa barové scény - Fermé. Byli jsme osloveni nadnárodní společností NASA⁻WAY, abychom se podíleli na projektu přesunu lidské rasy do Vesmíru. Naším úkolem je vyvinout drinky budoucnosti a přispět tak svým malým dílem k evakuaci obyvatelstva na svět, který je ještě v pořádku. Je jistě možné, že někteří z vás během výzkumné fáze tohoto projektu padnou, ale to je oběť, kterou na oltář humanity přináší ti největší hrdinové. Děkujeme.
FERMÉ - Balíme to
KOKTEJLY
SOLAR SOUR
210 Kč
ČTVRTÁ DIMENZE
240 Kč
E-TEA
160 Kč
SPICE X
190 Kč
CUCUMBA 11
170 Kč
FIZZ ALDRIN
220 Kč
ČERVENÝ TRPASLÍK
180 Kč
MOONSHINE
180 Kč
PORN STAR MARTINI
180 Kč
PENICILIN
220 Kč
LAST WORD
190 Kč
MOSCOW MULE
155 Kč
JÍDLA
TOM KHA GAI
115 Kč
Jemně pikantní kuřecí polévka s kokosovým mlékem, kterou připravujeme s houbami shiitake, kuřecími kousky, cherry rajčaty, žampióny, čerstvým koriandrem a bazalkovým a chilli olejem. (2,4,6,9,14)
BBQ VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA
225 Kč
Pomalu pečená vepřová žebírka marinovaná v pastrami nálevu a zapečená v BBQ omáčce. Podáváme s kávovým demi glace, nakládaným rybízem a kváskovým chlebem z lokální pekárny. (1,7,10 - maso 400g)
KUŘECÍ KATSU
200 Kč
Křupavé kuřecí prso marinované v shiokoji (marináda z fermentované rýže), obalované v čerstvé panko strouhance a dozlatova smažené na rostlinném oleji. Podávame s nakládanou zeleninou a japonskou omáčkou tonkatsu. (1,3,6,7,11 - maso 200g)
CHILLI CON CARNE
190 Kč
BIO hovězí a BIO vepřové maso v poměru 70/30 připravené v pikantní aromatické rajčatové omáčce s černými fazolemi, paprikou a chilli. Podáváme se zakysanou smetanou, nakládanou červenou cibulkou a kváskovým chlebem z lokální pekárny. (1,7 - maso 200g)
BURGERY
DOUBLE ČÍZ
245 Kč
Dvě placky bio mletého hovězího s rozpečeným čedarem v domácí bulce rozpečené na másle s karamelizovanou cibulkou, kyselou nakládačkou, červenou cibulkou a chipotle mayo s černým česnekem. (1,3,7,10,12 - maso z české ekologické farmy 160g, standardně propékáme na medium)
JACKIE
245 Kč
Pečený trhaný Jackfruit s rozpečeným čedarem a karamelizovanou cibulkou v domácí bulce rozpečené na másle s kyselou okurkou, červenou cibulí a chipotle mayo. (1,3,7,12 - jackfruit 150g)
SMÁŽO
175 Kč
Na přepuštěném másle dozlatova smažená gouda v panko strouhance s domácí tatarkou a ledovým salátem v domácí rozpečené bulce. (1,3,7,10,12 - gouda 110g)
CHUŤOVKY
NAKLÁDANÝ SÝR TOMINO
125 Kč
Měkký zrající italský sýr Tomino naložený v rostlinném oleji s červenou cibulí, česnekem, bylinkami, a okořeněný solí, pepřem, a chilli. Podáváme s perlovými cibulkami, brusinkovým prachem a kváskovým chlebem z lokální pekárny. (1,7)
TAPASKY
260 Kč
Variace studených sýrů a uzenin s olivami, mandlemi a kváskovým chlebem z lokální pekárny. V našem pečlivě sestaveném výběru najdete tyrolský horský sýr, stařený kozí sýr, italský salám, Prosciutto Crudo a výběrové zelené olivy s mandlemi praženými na ghí. (1,7,8,12)
SWEET & SALTY MANDLE
95 Kč
na přepuštěném másle. (7,8)
HRANOLKY
ZAPEČENÉ HRANOLKY S CHILLI CON CARNE
210 Kč
Hranolky dippers zapečené s chilli con carne z BIO hovězího a BIO vepřového masa podávané s čedarem, zakysanou smetanou a nakládanou červenou cibulkou. (7,9,10 - maso 100g)
ZAPEČENÉ HRANOLKY S JACKFRUITEM
220 Kč
Hranolky dippers zapečené s trhaným jackfruitem, čedarem, karamelizovanou cibulkou, chipotle mayo a posypané jarní cibulkou.(3,7,10,12)
HRANOLKY SE SÝROVOU OMÁČKOU
140 Kč
Hranolky dippers zalité sýrovou espumou z čedaru a posypané slaninou, křupavou smaženou cibulkou a jarní cibulkou. (1,7,9,10)
HRANOLKY
80 Kč
Dippers na slunečnicovém oleji s bylinkovou solí. (3,10)
Minimální doba přípravy je 20min. Vaříme ne–st 17–23, čt–so 17–23:30
FOTOGALERIE
KONTAKTY
Lucemburská 1492/11, Praha 3 - Vinohrady
Tel: +420 777 755 241
Otevřeno denně 17 - 02
Provozovatel Fermé s.r.o., IČ 29057337
Sídlo: Lucemburská 1492/11, Praha 3 - Vinohrady, PSČ 130 00
Odpovědná osoba: Jiří Kriška
Made on
Tilda